多項選擇題合成甜味劑包括（）
A.糖精；
B.甘草甜素；
C.甜蜜素；
D.甜菊苷
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題咖啡因?qū)儆冢ǎ?/a>
A.甜味劑
B.鮮味劑
C.咸味劑
D.苦味劑
2.單項選擇題果糖屬于（）。
A.營養(yǎng)性甜味劑；
B.非營養(yǎng)性甜味劑；
3.單項選擇題甜蜜素屬于（）。
A.營性甜味劑；
B.非營養(yǎng)性甜味劑；
4.單項選擇題檸檬酸的分子結(jié)構(gòu)式是（）。
A.
B.
C.
D.
5.單項選擇題醋酸指的是（）。
A.檸檬酸；
B.酒石酸；
C.乙酸；
D.乳酸
6.單項選擇題味精的學名（）。
A.谷氨酸鈉；
B.5′-鳥苷酸二鈉；
C.天門冬氨酸鈉；
D.琥珀酸二鈉
8.問答題食品乳化劑在食品加工中起什么作用？
9.問答題簡述抗氧化劑的作用機理。
10.問答題簡述食品添加劑的發(fā)展趨勢。
最新試題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
題型：單項選擇題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
題型：單項選擇題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項選擇題