判斷題天然香料的提取主要是水蒸氣蒸餾、揮發(fā)性溶劑浸提、壓榨法等，一般將其加工為精油或浸膏的形式。
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下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）
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食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
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在中國(guó)魔芊膠屬于（）
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題