填空題不法商販?zhǔn)褂檬称诽砑觿┑闹饕獑栴}是:一是(),二是超范圍使用,三是()。
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6.單項(xiàng)選擇題鹵片屬于哪一種食品添加劑?()
A.凝固劑
B.被膜劑
C.增稠劑
D.營養(yǎng)強(qiáng)化劑
7.單項(xiàng)選擇題苯甲酸對()的作用較弱。
A.嗜鹽菌
B.厭氧菌
C.嗜熱菌
D.產(chǎn)酸菌
8.單項(xiàng)選擇題下面哪一種屬于天然著色劑?()
A.檸檬黃
B.日落黃
C.桅子黃
D.胭脂紅
9.單項(xiàng)選擇題山梨酸抑菌的機(jī)制是()
A.抑制微生物細(xì)胞呼吸酶的活性
B.抑制菌體內(nèi)脫氫酶系的作用
C.抑制菌體內(nèi)遺傳物質(zhì)的合成
D.抑制微生物電子傳遞酶系的活性
10.單項(xiàng)選擇題目前我國現(xiàn)行《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》版本是()
A.GB2760-1996
B.GB2760-2007
C.GB2760-2011
D.GB2760-2001
最新試題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題