判斷題在掩蓋食品本身或加工過(guò)程中質(zhì)量缺陷時(shí)使用食品添加劑是較理想的方法。
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8.單項(xiàng)選擇題鹵片屬于哪一種食品添加劑?()
A.凝固劑
B.被膜劑
C.增稠劑
D.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
9.單項(xiàng)選擇題苯甲酸對(duì)()的作用較弱。
A.嗜鹽菌
B.厭氧菌
C.嗜熱菌
D.產(chǎn)酸菌
10.單項(xiàng)選擇題下面哪一種屬于天然著色劑?()
A.檸檬黃
B.日落黃
C.桅子黃
D.胭脂紅
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TBHQ具有一定的抗菌作用,()對(duì)其抗菌有增效作用。
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