判斷題焦糖色素屬于天然著色劑。
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6.多項選擇題不同甜味劑的甜感有很大不同,主要表現(xiàn)在()三個方面。
A.甜味強(qiáng)度
B.持續(xù)時間
C.甜感特色
D.天然甜味劑
7.多項選擇題常見的食品漂白劑有()
A.亞硫酸鈉
B.低亞硫酸鈉
C.焦亞硫酸鉀
D.焦亞硫酸鈉
8.多項選擇題食品助色劑有()
A.二酪蛋白
B.酪朊酸鈉
C.抗壞血酸
D.煙酰胺
9.多項選擇題屬于多酚類衍生物天然著色劑的是()
A.花色苷
B.茶黃色素
C.黃酮類
D.可可殼色
10.多項選擇題屬于異戊二烯衍生物類天然著色劑的有()
A.β-胡蘿卜素
B.辣椒紅
C.梔子黃
D.玉米黃
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下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
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