多項選擇題關于單硬脂酸甘油酯,下列說法正確的有()。
A.單硬脂酸甘油酯為乳白至微黃色蠟樣固體,無臭、無味
B.單甘酯具有良好的親油性,是乳化性很強的水包油型(W/O)乳化劑,HLB值為3.8
C.單硬脂酸甘油酯經人體攝入后,在腸內可完全水解形成正常代謝物質,對人體無毒害
D.單硬脂酸甘油酯的ADI不作限制性規(guī)定
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7.單項選擇題海藻酸鈉與卡拉膠復配使用于巧克力牛奶飲料中,可以懸浮可可顆粒,形成口感圓潤、黏度均一的產品,所用海藻酸鈉濃度不大于()。
A.0.25
B.0.45
C.0.65
D.0.85