下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應(yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。