請(qǐng)說出以下兩張配料表圖片中D-異抗壞血酸鈉的功能?()
A.圖1:護(hù)色劑,圖2:護(hù)色助劑
B.圖1:護(hù)色劑,圖2:抗氧化劑
C.圖1和圖2中的D-異抗壞血酸鈉都是護(hù)色劑
D.圖1和圖2中的D-異抗壞血酸鈉都是護(hù)色助劑
E.圖1:護(hù)色助劑,圖2:抗氧化劑
F.圖1和圖2中的D-異抗壞血酸鈉都是抗氧化劑
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
下圖食用油中維生素E的功能是()。
A.增稠劑
B.防腐劑
C.抗氧化劑
D.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
A.300
B.400
C.250
D.180
A.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
B.乳化劑
C.防腐劑
D.抗氧化劑
E.膨松劑
A.6.4
B.9.8
C.10.3
D.12.8
A.乳化劑
B.穩(wěn)定劑
C.水
D.香基
A.C-2’位
B.C-3’位
C.C-4’位
D.C-5’位
A.葡萄糖
B.棉籽糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
A.對(duì)比作用
B.相乘作用
C.消殺作用
D.變調(diào)作用
A.味的相乘
B.味的變調(diào)
C.味的消殺
D.味的疲勞
最新試題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是()
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是()
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對(duì)其抗菌有增效作用。