自然脫苦，吸附脫苦，膜技術(shù)脫苦，添加苦味抑制劑，酶及微生物法，酶制劑酶解糖苷，樹脂吸附，β-環(huán)糊精包埋等。
最新試題
牛肉熱加工后主要變化的氨基酸有哪些？（）
下列參與美拉德反應(yīng)的化合物有（）
非酶褐變對食品品質(zhì)的影響有哪些？
以下哪種方式可以去除滋味提取物中的水分？（）
滋味成分屬于（）
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)？（）
試說明果蔬汁出現(xiàn)變色的主要原因及其主要防止措施。
滋味物質(zhì)分析的一般步驟是什么？
凝膠滲透色譜的分離原理是（）
哪個選項是多酚氧化酶的作用？（）