單項選擇題以下對川菜說法錯誤的是（）

A.取材廣泛，善用麻辣
B.以酸甜麻辣咸為基礎(chǔ)口味
C.有一菜一格，百菜百味之美譽
D.善綜合用味，收汁較淡


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1.單項選擇題（）清鮮和醇，色香味形，無一不備。

A.閩菜
B.浙菜
C.徽菜
D.湘菜

2.單項選擇題宮廷菜至今有（）的歷史

A.3000多年
B.近3000年
C.5000多年
D.近5000年

5.單項選擇題關(guān)于以下四種食物，說法錯誤的是（）

A.云吞入油鍋炸熟，叫錦鹵云吞
B.西湖醋魚是蘇菜經(jīng)典菜
C.徐海菜注重食療、食補
D.三丁包子是揚州最著名的小吃

6.單項選擇題金錢魚是（）的名菜

A.徽菜
B.粵菜
C.閩菜
D.湘菜

7.單項選擇題以下不屬于北方點心的是（）

A.銀絲卷
B.拔絲蘋果
C.餃子
D.蘿卜絲餅

8.單項選擇題以下不屬于四川點心的是（）

A.賴湯圓
B.擔(dān)擔(dān)面
C.鐘水餃
D.龍抄手

9.單項選擇題以下不屬于徽菜名菜的是（）

A.燒片糟雞
B.火腿燉甲魚
C.奶汁肥王魚
D.蝴蝶面