適合選用澄粉面主坯制作的是（）。

皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。

泥茸餡中的泥比茸較（）

采用卷的方法制作的點(diǎn)心是（）。

雜糧面團(tuán)是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團(tuán)。

包（）時(shí)，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見(jiàn)。

制作餡心時(shí)，餡心口味應(yīng)比菜肴（）一些。

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。

熱水面團(tuán)適合（）品種。

下列不是制作豆沙卷時(shí)需用的上餡方法是（）