最新試題
果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、()調成面坯后,即可直接下劑、制皮、包餡。
水調面團一般經過()等幾個過程。
化學蓬松劑加入面團后,在成熟過程中受熱分解,產生大量的()。
熱水面團適合()品種。
紅薯餅的成品特點是()
下列不是家常餅的主要熱傳遞方式是()
水烙的特點就是制品表面()。
水油皮具有水調面團和()面團的特點。
用白薯(紅薯、地瓜、蕃茨、香薯)等調制的面團叫()面團。
水調面中加入少許面肥,稍加餳發(fā)后即可使用的是()