判斷題我國(guó)面點(diǎn)主要風(fēng)味流派有京式、蘇式和淮揚(yáng)式三種。
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2.判斷題面點(diǎn)與歷史或傳說(shuō)有著密切的聯(lián)系，如清明節(jié)吃青米團(tuán)，重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕，元宵節(jié)吃元宵等，都有特定的寓意。
9.單項(xiàng)選擇題茅臺(tái)酒產(chǎn)于（）。
A.貴州省仁懷縣
B.四川省宜賓縣
C.安徽省亳州市
D.貴州省遵義縣
最新試題
魚茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚膠凍制作過(guò)程中，魚膠的主要來(lái)源是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題