判斷題中國烹飪史同中國文學(xué)史、哲學(xué)史、美學(xué)史、內(nèi)外文化交流史相關(guān)，同中國民俗學(xué)、考古學(xué)、訓(xùn)古學(xué)等其他社會(huì)科學(xué)也有密切的關(guān)系。
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魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
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制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）
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在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
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魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
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制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
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制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
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