單項選擇題亞鐵氰化鉀屬于哪一種食品添加劑?()
A.消泡劑
B.抗結(jié)劑
C.螯合劑
D.膠姆糖基礎(chǔ)劑
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1.單項選擇題磷酸三鈣屬于哪一種食品添加劑?()
A.面粉處理劑
B.水分保持劑
C.螯合劑
D.被膜劑
2.單項選擇題下面哪一種香料屬于天然香料?()
A.咖啡酊
B.檸檬醛
C.香蘭素
D.丁香酚
3.單項選擇題下面屬于天然抗氧化劑的是()
A.沒食子酸丙酯
B.異抗壞血酸
C.丁基羥基茴香醚
D.二丁基羥基甲苯
4.單項選擇題乳酸鏈球菌肽屬于哪一類防腐劑?()
A.合成防腐劑
B.植物天然防腐劑
C.動物天然防腐劑
D.微生物天然防腐劑
5.單項選擇題下面哪一種不屬于尼泊金酯類?()
A.對羥基苯甲酸丙酯
B.對羥基苯甲酸乙酯
C.山梨酸鉀
D.對羥基苯甲酸丁酯
最新試題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
題型:多項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:單項選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型:判斷題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是()
題型:單項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題