①密度；②沸點；③熱學(xué)性質(zhì)；④高的介電常數(shù)；⑤強的溶解能力。
最新試題
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
制作牛肉湯時，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制湯的時間長短主要取決于（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）