單項選擇題蚌殼內有腸臟，無血，身有長拔，長約20~25cm，因其拔與象拔相似故名（），主要產于阿拉斯加的深海。
A、貴妃蚌
B、桂花蚌
C、象拔蚌
D、河蚌
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1.單項選擇題東風螺又稱（），屬蛾螺科。
A、馬蹄螺
B、香螺
C、蠑螺
D、甜螺
2.單項選擇題生蠔，學名（），為海鮮上品，有“海族為最貴”之稱。
A、牡蠣
B、海蠣子
C、蠔
D、長牡蠣
3.單項選擇題紫菜花從日本引進，在加熱烹調后，紫色消失，變?yōu)椋ǎ?，十分美觀。
A、紅色
B、粉色
C、黃色
D、鮮綠色
4.單項選擇題孢子甘藍由日本引進，市場銷售標準為芽球直徑2.5cm，單球重（），味甜，纖維少而脆，適宜熘、炒、熗、拌及做湯。
A、5g
B、6g
C、10g
D、15g
5.單項選擇題木耳菜是我國（）的蔬菜，因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，有食木耳的感覺，所以叫木耳菜。
A.最早
B.古老
C.新生
D.常用
6.單項選擇題黃秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黃葵等，原產于（），可以涼拌、做湯、單炒，也可與肉蛋一起烹調。
A、美國
B、中國臺灣
C、加拿大
D、新西蘭
7.單項選擇題蕨菜是聞名中外的野生蔬菜，（）產的蕨菜鮮嫩，脆綠，粗壯，長短整齊，無異味，品種優(yōu)良。
A、甘肅
B、吉林
C、黑龍江
D、承德
8.單項選擇題薺菜也叫香菜、地菜、雞腳菜等，以（）一帶產量較多。
A、浙江
B、廣東
C、湖南
D、湖北
9.單項選擇題馬蘭又叫田邊菊、馬蘭頭等，葉綠呈橢圓形，開藍色花，有一股近似（）的香氣。
A、蘭花
B、茉莉花
C、菊花葉
D、香菜
10.單項選擇題味的感受器對味的感受具有高度的（）。
A、專一性
B、統(tǒng)一性
C、多樣性
D、復雜性