單項選擇題蚌殼內有腸臟,無血,身有長拔,長約20~25cm,因其拔與象拔相似故名(),主要產于阿拉斯加的深海。
A、貴妃蚌
B、桂花蚌
C、象拔蚌
D、河蚌
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1.單項選擇題東風螺又稱(),屬蛾螺科。
A、馬蹄螺
B、香螺
C、蠑螺
D、甜螺
2.單項選擇題生蠔,學名(),為海鮮上品,有“海族為最貴”之稱。
A、牡蠣
B、海蠣子
C、蠔
D、長牡蠣
3.單項選擇題紫菜花從日本引進,在加熱烹調后,紫色消失,變?yōu)椋ǎ?,十分美觀。
A、紅色
B、粉色
C、黃色
D、鮮綠色
4.單項選擇題孢子甘藍由日本引進,市場銷售標準為芽球直徑2.5cm,單球重(),味甜,纖維少而脆,適宜熘、炒、熗、拌及做湯。
A、5g
B、6g
C、10g
D、15g
5.單項選擇題木耳菜是我國()的蔬菜,因為它的葉子近似圓形,肥厚而黏滑,有食木耳的感覺,所以叫木耳菜。
A.最早
B.古老
C.新生
D.常用
6.單項選擇題黃秋葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黃葵等,原產于(),可以涼拌、做湯、單炒,也可與肉蛋一起烹調。
A、美國
B、中國臺灣
C、加拿大
D、新西蘭
7.單項選擇題蕨菜是聞名中外的野生蔬菜,()產的蕨菜鮮嫩,脆綠,粗壯,長短整齊,無異味,品種優(yōu)良。
A、甘肅
B、吉林
C、黑龍江
D、承德
8.單項選擇題薺菜也叫香菜、地菜、雞腳菜等,以()一帶產量較多。
A、浙江
B、廣東
C、湖南
D、湖北
9.單項選擇題馬蘭又叫田邊菊、馬蘭頭等,葉綠呈橢圓形,開藍色花,有一股近似()的香氣。
A、蘭花
B、茉莉花
C、菊花葉
D、香菜
10.單項選擇題味的感受器對味的感受具有高度的()。
A、專一性
B、統(tǒng)一性
C、多樣性
D、復雜性