單項選擇題下列內(nèi)容最符合蒙族同胞的傳統(tǒng)飲食的選項是（）。
A、喜歡食用狗肉湯、烤全羊和手把羊肉
B、招待客人以茶半滿酒表示尊敬
C、飲用奶茶時配食油香、莜麥面和炒米
D、生活中的紅食指的是各種肉類食物
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1.單項選擇題下列內(nèi)容根據(jù)菜式風格特色的不同，宴會服務(wù)形式有（）。
A、工作午餐和工作早餐
B、中餐宴會和西餐宴會
C、正式宴會和自助式宴會
D、國宴和家宴
2.單項選擇題下列內(nèi)容最符合壯族同胞傳統(tǒng)飲食的選項是（）。
A、日常飲食生活以大米、小麥、玉米為主
B、喜歡用糯米制作的食物
C、在口味方面喜歡麻辣
D、民族代表食物品種有米粉肉、菠蘿飯、魚生、白切狗肉和大麥茶
3.單項選擇題以下選項不符合山東風味菜肴特點的是（）。
A、主要擅長燉燜方法
B、注重烹調(diào)火工
C、咸鮮味道純正
D、突出原料的原有的自然美味
4.單項選擇題為需要上漿也不影響成菜質(zhì)感受的原料是（）。
A、豬肉絲
B、豆腐絲
C、桂魚絲
D、雞肉絲
5.單項選擇題拔絲蘋果的命名方法屬于（）。
A、主料+配料
B、烹法+主料
C、配料+主料
D、主料+烹法
6.單項選擇題下列內(nèi)容最符合素菜風味體系的選項是（）。
A、佛教和道教寺院中的齋食
B、佛教和道教寺院中的齋食、民間素菜和宮廷素菜
C、各地方菜中的豆腐和豆腐制品
D、各地方菜中的植物菜肴
7.單項選擇題下列內(nèi)容符最合飲食產(chǎn)品價格的選項是（）。
A、原料成本、產(chǎn)品毛利和營業(yè)成本
B、原料成本、產(chǎn)品毛利和利潤
C、原料成本、稅金和產(chǎn)品毛利
D、原料成本、稅金、營業(yè)費用和利潤
8.單項選擇題下列敘述內(nèi)容最符合民間臘八節(jié)傳統(tǒng)飲食風俗的選項是（）。
A、做面醬
B、做臘肉
C、吃玫瑰糕
D、飲桂花陳酒