填空題中國(guó)烹飪?cè)缙诮?jīng)歷的時(shí)代分別是石器、陶器、（）和鐵器時(shí)代。
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在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
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制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。
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魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）
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制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
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制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
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制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
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蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
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制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）
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制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）
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制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
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