制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

魚(yú)膠凍制作過(guò)程中，魚(yú)膠的主要來(lái)源是（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）