填空題香料則采用國際上對食品用香料分為天然香料、天然等同香料和人造香料三類的方法,分別以字母()()和()為代表,并置于每一品種的號碼前面。
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最新試題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
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用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因為反應速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
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一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是()
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BHT表示的抗氧化劑的是()
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對細菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題