下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）