最新試題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
下列屬于α-淀粉酶水解終產物的是（）
用于改善面團質構的還原劑中，反應速度慢的是（）
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）