單項選擇題下列說法正確的是()
A、Sn-StoM與Sn-MoSt是同一物質(zhì)
B、Sn-StoM與Sn-MoSt不是同一物質(zhì)
C、Sn-StoM與Sn-Most化學性質(zhì)相同
D、Sn-StoM與Sn-MoSt分子量不相等
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列脂酸脂中必需脂肪酸是()。
A.軟脂酸
B.亞油酸
C.油酸
D.豆蔻酸
2.單項選擇題下列脂肪酸不屬于必須脂肪酸的是()
A、亞油酸
B、亞麻酸
C、肉豆蔻酸
D、花生四烯酸
3.單項選擇題下列哪一項不是油脂的作用。()
A、帶有脂溶性維生素
B、易于消化吸收風味好
C、可溶解風味物質(zhì)
D、吃后可增加食后飽足感
4.單項選擇題單酸三酰甘油同質(zhì)多晶主要有α、β和β’型。有關(guān)這三種晶型,下面哪一種說法正確?()
A.α型密度最小,熔點最低
B.β’型密度最小,熔點最低
C.β型密度最小,熔點最低
D.α型密度最大,熔點最低
最新試題
檸檬酸、抗壞血酸與主抗氧化劑混合,能增加抗氧化效果。
題型:判斷題
脂肪的β′晶型多則可塑性越大,而β晶型多則可塑性越小。
題型:判斷題
對于脂肪自動氧化速度下列說法正確的是()。
題型:單項選擇題
脂肪的光敏氧化中不存在誘導期,不產(chǎn)生自由基,與氧的濃度無關(guān)。
題型:判斷題
油脂通過酯交換可改變甘油酯中脂肪酸的分布模式,可降低稠度。
題型:判斷題
β-胡蘿卜素、生育酚是最有效的單線態(tài)氧猝滅劑。
題型:判斷題
光和產(chǎn)生游離基的物質(zhì)能催化脂肪自動氧化。
題型:判斷題
天然油脂是甘油酯的混合物,并存在同質(zhì)多晶現(xiàn)象,所以沒有確切的熔點與沸點。
題型:判斷題
乳化劑有哪些功能?
題型:問答題
簡述金屬催化脂肪氧化的機理假說。
題型:問答題