大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。

下列說法不正確的是（）。

下列維生素在加工中最容易損失的（）。

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機理描述不正確的是（）。

溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。

礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。

人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。

下列哪些食物屬于酸性食品（）。