名詞解釋有益元素
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.名詞解釋脂溶性維生素
2.名詞解釋水溶性維生素
3.單項(xiàng)選擇題VC族的主要來源于下面哪類食品()
A、酵母
B、谷類
C、水產(chǎn)品
D、水果
4.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于礦質(zhì)元素鐵的營養(yǎng)性質(zhì)描述有誤的是()
A、Fe3+難溶,不利于吸收,而Fe2+易于吸收
B、Fe過多會(huì)抑制Zn和Mn的吸收
C、Fe2+難溶,不利于吸收,而Fe3+易于吸收
D、VC有利于Fe的吸收
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品一般可稱為堿性食品()
A、蔬菜
B、肉
C、魚
D、蛋
6.單項(xiàng)選擇題必需元素根據(jù)它們?cè)谌梭w內(nèi)的含量可分為常量元素和微量元素,其中必需微量元素所占含量不超過體重的()%。
A、0.01
B、99.95
C、0.05
D、10
7.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于核黃素或稱VB2的性質(zhì)描述不符合的是()
A、主要分布在酵母、肝臟、乳類等食物中
B、對(duì)白光比較穩(wěn)定,在紫外波長259nm處有最大吸收光帶
C、對(duì)熱穩(wěn)定,在225、269、273紫外波長處有最大吸收光帶
D、對(duì)光和紫外線都不穩(wěn)定
8.單項(xiàng)選擇題下列維生素中哪個(gè)是最不穩(wěn)定的一種?()
A、維生素B1
B、維生素B2
C、維生素B6
D、維生素B12
9.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于維生素A性質(zhì)描述錯(cuò)誤的是()
A、不溶于水,可溶于脂肪及脂肪溶劑
B、光對(duì)維生素A有異構(gòu)化作用
C、人工合成的VA較天然的VA穩(wěn)定
D、氧化劑和紫外線均能使其發(fā)生氧化
10.單項(xiàng)選擇題礦質(zhì)元素可根據(jù)其在食品中的含量細(xì)分為常量元素、微量元素和超微量元素,下述這些元素中屬于微量元素的是()
A、鈉
B、磷
C、鋁
D、鐵
最新試題
以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性()
題型:單項(xiàng)選擇題
礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無關(guān)。
題型:判斷題
下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列說法不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
微量元素在人體中存在量極少,通常指低于()人體體重的礦物質(zhì)。
題型:單項(xiàng)選擇題
維生素、無機(jī)鹽需量小,功效大,但并不供給肌體能量。
題型:判斷題
抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是()
題型:單項(xiàng)選擇題
不屬于常量元素的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下維生素屬于水溶性的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
題型:判斷題