填空題脂類化合物種類繁多,結(jié)構(gòu)各異,主要有()、()、()、()等。

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3.單項選擇題對于脂肪自動氧化速度下列說法正確的是()。

A.當(dāng)水分活度為0.3左右時,氧化速度大大降低
B.氧化速度與油脂暴露于空氣中的表面積成正比
C.隨氧分壓增大而增加,但氧分壓達到一定程度時與氧分壓無關(guān)
D.不飽和脂肪酸的自動氧化速度與其雙鍵數(shù)目無關(guān)