国产免费无遮挡18禁日韩 ,欧美日韩综合另类小说一级热,综合伊人

名詞解釋肉的成熟

動物屠宰后經(jīng)僵直到軟化，使肉產(chǎn)生最佳食用狀態(tài)的過程

1.名詞解釋防腐劑

凡具有殺死微生物或抑制其增殖作用的物質

2.名詞解釋酶的活性中心

由少數(shù)必須基團組成的能與底物分子結合并完成特定催化作用的空間小區(qū)域

3.名詞解釋焦糖化反應

在沒有氨基化合物存在的條件下，將糖和糖漿直接加熱熔融，在溫度超過100℃時，糖分解變化形成黑褐色的焦糖，稱為焦糖化反應。

4.填空題多層水指處于鄰近水外圍，與鄰近水通過（）結合的水，其特點包括（）、（）等。

5.填空題 檸檬醛是食品工業(yè)上常用的合成香料，其α-異構體的結構為：
由其結構特征及碳原子個數(shù)判斷其屬于（）化合物，其IUPAC名稱為（）。

6.單項選擇題 下列物質中，那種既可發(fā)生碘仿反應，也能和HCN發(fā)生反應？（）

A、A
B、B
C、C
D、D

7.問答題天然油脂氧化的主要過程及可能采取的預防措施。

結構式中的關鍵部位要正確，其它部分在不違反基本原則下的錯誤可以認為是筆誤；

8.單項選擇題 下列分子中，極性最大的是（）。

A、A
B、B
C、C
D、D

9.問答題鎘（Cd）對于人體有哪些方面的毒性？

10.名詞解釋多酚

在植物體內廣泛存在，含有多個酚羥基的天然化合物，如茶多酚等；