問答題天然油脂氧化的主要過程及可能采取的預(yù)防措施。
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1.單項(xiàng)選擇題
下列分子中,極性最大的是()。
A、A
B、B
C、C
D、D
3.名詞解釋多酚
4.名詞解釋持水性
5.名詞解釋水分活度
6.名詞解釋美拉德反應(yīng)
7.名詞解釋手性分子
8.名詞解釋鄰近水
最新試題
葉黃素與胡蘿卜素相比,水溶性()
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是()
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以下不屬于油脂分提方法的是()
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血紅素分子中,中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵()
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
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