名詞解釋防腐劑
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5.單項(xiàng)選擇題
下列物質(zhì)中,那種既可發(fā)生碘仿反應(yīng),也能和HCN發(fā)生反應(yīng)?()
A、A
B、B
C、C
D、D
6.問(wèn)答題天然油脂氧化的主要過(guò)程及可能采取的預(yù)防措施。
7.單項(xiàng)選擇題
下列分子中,極性最大的是()。
A、A
B、B
C、C
D、D
8.問(wèn)答題鎘(Cd)對(duì)于人體有哪些方面的毒性?
9.名詞解釋多酚
10.名詞解釋持水性
最新試題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解()
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是()
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花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
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食用油出廠前,必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)()
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解()
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以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)()
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷,通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡()
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氨基酸可以吸收什么光()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說(shuō)法,正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題