單項(xiàng)選擇題我國(guó)最大、最精湛的官府菜是（）。

A.孔府菜
B.隨園菜
C.紅樓菜
D.譚家菜


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1.單項(xiàng)選擇題有“尚滋味”、“好辛香”調(diào)味傳統(tǒng)的是（）。

A.湘菜
B.鄂菜
C.川菜
D.徽菜

2.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)城于（）年被列入世界遺產(chǎn)名錄。

A.1985
B.1986
C.1987
D.1988

3.單項(xiàng)選擇題京菜的代表菜是（）。

A.醉糟雞
B.燈影牛肉
C.吉首酸肉
D.涮羊肉

4.單項(xiàng)選擇題分別代表浙、閩、湘、皖名菜的是（）。

A.冰糖甲魚(yú)、火腿燉鞭筍、麻辣子雞、下巴甩水
B.蜜汁火方、炒西施舌、臘味合蒸、無(wú)為熏鴨
C.東坡肉、佛跳墻、火腿燉甲魚(yú)、紅煨魚(yú)翅
D.干炸響鈴、紅燒全狗、佛跳墻、紅燒兔肉

5.單項(xiàng)選擇題西安的仿唐菜點(diǎn)是（）。

A.燒臆子
B.詩(shī)禮銀杏
C.同心生結(jié)脯
D.焙面

7.單項(xiàng)選擇題我國(guó)最大的自然保護(hù)區(qū)是（）。

A.三江源
B.長(zhǎng)白山
C.梵凈山
D.神農(nóng)架

8.單項(xiàng)選擇題滬菜的代表菜是（）。

A.炸佛手卷
B.駝蹄羹
C.生煸草頭
D.三套鴨

9.單項(xiàng)選擇題我國(guó)眾多少數(shù)民族菜中形成最早也最具特色的是（）。

A.蒙古族菜
B.回民清真菜
C.藏族菜
D.朝鮮族菜

10.單項(xiàng)選擇題十分講究清湯和奶湯調(diào)制的菜系是（）。

A.湘菜
B.鄂菜
C.魯菜
D.滬菜