單項選擇題京菜的代表菜是（）。

A.醉糟雞
B.燈影牛肉
C.吉首酸肉
D.涮羊肉


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1.單項選擇題分別代表浙、閩、湘、皖名菜的是（）。

A.冰糖甲魚、火腿燉鞭筍、麻辣子雞、下巴甩水
B.蜜汁火方、炒西施舌、臘味合蒸、無為熏鴨
C.東坡肉、佛跳墻、火腿燉甲魚、紅煨魚翅
D.干炸響鈴、紅燒全狗、佛跳墻、紅燒兔肉

2.單項選擇題西安的仿唐菜點是（）。

A.燒臆子
B.詩禮銀杏
C.同心生結(jié)脯
D.焙面

4.單項選擇題我國最大的自然保護區(qū)是（）。

A.三江源
B.長白山
C.梵凈山
D.神農(nóng)架

5.單項選擇題滬菜的代表菜是（）。

A.炸佛手卷
B.駝蹄羹
C.生煸草頭
D.三套鴨

6.單項選擇題我國眾多少數(shù)民族菜中形成最早也最具特色的是（）。

A.蒙古族菜
B.回民清真菜
C.藏族菜
D.朝鮮族菜

7.單項選擇題十分講究清湯和奶湯調(diào)制的菜系是（）。

A.湘菜
B.鄂菜
C.魯菜
D.滬菜

8.單項選擇題四川風(fēng)味小吃是（）。

A.腸旺面
B.擔擔面
C.蟹黃湯包
D.腸粉

9.單項選擇題西安的仿唐菜是（）。

A.燒臆子
B.詩禮銀杏
C.同心生結(jié)脯
D.焙面

10.單項選擇題譚家菜的代表名菜是（）。

A.清湯燕窩
B.蟹釀橙
C.東坡脯
D.蓮花雞簽