單項選擇題磷酸戊糖途徑的生理意義是()。
A.提供NADH+H+
B.提供NADPH++H+
C.提供6—磷酸葡萄糖
D.提供糖異生的原料
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1.單項選擇題糖酵解在細胞的()內(nèi)進行。
A.線粒體
B.胞液
C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上
D.細胞核
2.單項選擇題一分子葡萄糖經(jīng)有氧氧化可產(chǎn)生()分子ATP
A.30/32
B.2/3
C.24/26
D.12/15
4.單項選擇題以下是糖酵解過程中的幾個反應(yīng),其中()是可逆的反應(yīng)。
A.磷酸烯醇式丙酮酸——丙酮酸
B.6-磷酸果糖——1,6—二磷酸果糖
C.葡萄糖——6—磷酸葡萄糖
D.1,3—二磷酸甘油酸——3—磷酸甘油酸
5.單項選擇題Krebs除了提出三羧酸循環(huán)外,還提出了()。
A.丙氨酸—葡萄糖循環(huán)
B.嘌呤核苷酸循環(huán)
C.鳥氨酸循環(huán)
D.蛋氨酸循環(huán)
6.單項選擇題糖原合成時,提供能量的是()。
A.ATP
B.GTP
C.UTP
D.CTP
10.名詞解釋相對蒸汽壓
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()可與H2O2一起用于食品的殺菌,以除去殘留的H2O2。
題型:單項選擇題
世界上第一個商品酶制劑是()。
題型:單項選擇題
穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入(),如少量的2-巰基乙醇。
題型:單項選擇題
從麥芽汁中提取的()可以將植酸水解為磷酸和肌醇。
題型:單項選擇題
在酸性條件下,即使食品材料中含有()的活力,仍然能保留VC的活性。
題型:單項選擇題
食物中能使機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)的抗原分子稱為食物過敏原,它們大多為()。
題型:單項選擇題
酶活力反映了酶催化特定化學反應(yīng)的能力,可利用測定()而定量檢測。
題型:單項選擇題
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(TG酶)可用于焙烤食品()改善其品質(zhì)。
題型:單項選擇題
1969年,()開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。
題型:單項選擇題
如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是()時,因其為抗菌物質(zhì),所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。
題型:單項選擇題