制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

魚(yú)膠凍的硬度主要取決于（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）