單項(xiàng)選擇題人的飲食經(jīng)驗(yàn)積累，在（）就會(huì)形成對(duì)飲食的一些特定要求。

A.視覺(jué)上
B.心理上
C.聽(tīng)覺(jué)上
D.嗅覺(jué)上


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1.單項(xiàng)選擇題飲食心理學(xué)研究的對(duì)象是各種層次的（）消費(fèi)者。

A.一般
B.特殊
C.團(tuán)體
D.飲食

2.單項(xiàng)選擇題人們?cè)陲嬍诚M(fèi)過(guò)程中的心理活動(dòng)稱為（）心理。

A.飲食
B.消費(fèi)
C.價(jià)格
D.口味

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)受熱的時(shí)間越（），凝固得越硬。

A.長(zhǎng)
B.短
C.快
D.慢

5.單項(xiàng)選擇題物質(zhì)以微粒的形式均勻地分散到溶劑之中即（）作用。

A.氧化
B.分散
C.水解
D.脂化

6.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)中的氧化作用就是多數(shù)（）與氧接觸后被氧化。

A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.脂肪
D.礦物質(zhì)

7.單項(xiàng)選擇題合理營(yíng)養(yǎng)是指全面的提供符合（）的平衡膳食。

A.心理要求
B.衛(wèi)生要求
C.口味要求
D.營(yíng)養(yǎng)要求

9.單項(xiàng)選擇題原料在洗滌時(shí)，盡可能減少（）的流失。

A.維生素
B.纖維素
C.營(yíng)養(yǎng)素
D.葉綠素