單項(xiàng)選擇題人的飲食經(jīng)驗(yàn)積累,在()就會(huì)形成對(duì)飲食的一些特定要求。
A.視覺(jué)上
B.心理上
C.聽(tīng)覺(jué)上
D.嗅覺(jué)上
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題飲食心理學(xué)研究的對(duì)象是各種層次的()消費(fèi)者。
A.一般
B.特殊
C.團(tuán)體
D.飲食
2.單項(xiàng)選擇題人們?cè)陲嬍诚M(fèi)過(guò)程中的心理活動(dòng)稱為()心理。
A.飲食
B.消費(fèi)
C.價(jià)格
D.口味
3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)受熱的時(shí)間越(),凝固得越硬。
A.長(zhǎng)
B.短
C.快
D.慢
4.單項(xiàng)選擇題用富含蛋白質(zhì)的原料制湯,湯汁滋味鮮美是由于蛋白質(zhì)的()作用。
A.凝固
B.水合
C.水解
D.水化
5.單項(xiàng)選擇題物質(zhì)以微粒的形式均勻地分散到溶劑之中即()作用。
A.氧化
B.分散
C.水解
D.脂化
6.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)中的氧化作用就是多數(shù)()與氧接觸后被氧化。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.脂肪
D.礦物質(zhì)
7.單項(xiàng)選擇題合理營(yíng)養(yǎng)是指全面的提供符合()的平衡膳食。
A.心理要求
B.衛(wèi)生要求
C.口味要求
D.營(yíng)養(yǎng)要求
8.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)動(dòng)物性原料時(shí),放()可使原料中鈣質(zhì)分解。
A.酒
B.醋
C.堿
D.鹽
9.單項(xiàng)選擇題原料在洗滌時(shí),盡可能減少()的流失。
A.維生素
B.纖維素
C.營(yíng)養(yǎng)素
D.葉綠素
10.單項(xiàng)選擇題脂肪在烹調(diào)加熱過(guò)程中發(fā)生的系列變化對(duì)菜點(diǎn)()特色有影響。
A.口味
B.質(zhì)感
C.風(fēng)味
D.味感
最新試題
制湯時(shí),食材的新鮮程度()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作鴨湯時(shí),為了減少鴨的腥味,可先將鴨()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯過(guò)程中,撇去浮沫主要是為了()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí),為了使牛肉更易煮爛,可加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過(guò)程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制湯時(shí),若要使湯有甜味,可加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)茸在制作過(guò)程中,為了使其更加緊實(shí),可以()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作豬蹄湯時(shí),為了使豬蹄更軟爛,可()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)茸在制作過(guò)程中,為了防止其粘連,可以在手上涂抹()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作蔬菜湯時(shí),為了保持色澤,應(yīng)該()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題