A.傳統(tǒng)的脫水方法
B.真空干燥
C.冷凍干燥
D.噴霧干燥
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A.麥醇蛋白
B.麥谷蛋白
C.麥清蛋白
D.麥硬蛋白
A.疏水鏈越長,HLB值就越低
B.疏水鏈越長,HLB值就越高
C.表面活性劑的HLB值在1~40范圍內(nèi)
D.HLB<7的表面活性劑適合于制造W/O乳濁液
E.HLB<7的表面活性劑適合于制造O/W乳濁液
A.減小兩相間的界面張力
B.增大分散相間的靜電斥力
C.形成液晶相
D.增大連續(xù)相的黏度或生成彈性和厚膜
A.層狀
B.六方型
C.立方結(jié)構(gòu)
D.四方形
A.葡萄糖
B.果葡糖漿
C.麥芽糖漿
D.淀粉糖漿
A.α-1,4糖苷鍵
B.α-1,6糖苷鍵
C.α-1,3糖苷鍵
D.α-1,2糖苷鍵
A.α-苷鍵>β-苷鍵
B.1,6-苷鍵>1,4>1,3>1,2-
C.1.2-苷鍵>1,4>1,3-1,6-
D.β-苷鍵>α-苷鍵
A.阿姆德瑞分子重排
B.海因斯分子重排
C.烯醇式分子重
A.D-果糖
B.D-葡萄糖
C.D-木糖
D.D-甘露糖
A.0.2~0.5
B.0.5~0.8
C.0.4~0.5
D.小于0.1
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