A.α-1,4糖苷鍵
B.α-1,6糖苷鍵
C.α-1,3糖苷鍵
D.α-1,2糖苷鍵
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A.α-苷鍵>β-苷鍵
B.1,6-苷鍵>1,4>1,3>1,2-
C.1.2-苷鍵>1,4>1,3-1,6-
D.β-苷鍵>α-苷鍵
A.阿姆德瑞分子重排
B.海因斯分子重排
C.烯醇式分子重
A.D-果糖
B.D-葡萄糖
C.D-木糖
D.D-甘露糖
A.0.2~0.5
B.0.5~0.8
C.0.4~0.5
D.小于0.1
A.“S”型
B.“L”型
C.“Y”型
D.“J”型
A.水與離子或離子基團(tuán)的相互作用
B.水與極性基團(tuán)的相互作用
C.水與非極性基團(tuán)的相互作用
D.水與脂肪的相互作用
A.比熱大
B.汽化熱大
C.介電常數(shù)大
D.溶解力強(qiáng)
E.易結(jié)冰
A.六面體
B.不規(guī)則的樹枝狀
C.粗糙的球狀
D.易消失的球晶
A.顏色
B.質(zhì)地
C.營養(yǎng)價值
D.色澤
E.風(fēng)味
A.白肌病
B.癩皮病
C.大骨節(jié)病
D.貧血癥
最新試題
做滋味重組和消除實驗需建立在()基礎(chǔ)上。
以下哪個儀器不用來分析滋味成分?()
凝膠滲透色譜的分離原理是()
質(zhì)譜可以實現(xiàn)哪些滋味成分的定性分析?()
關(guān)于TAV以下說法不正確的是()
酶促褐變的機(jī)理有哪些?()
以下哪種方式可以去除滋味提取物種的有機(jī)試劑?()
酶促褐變的生物抑制方法有哪些?()
研究滋味成分,現(xiàn)代最普遍的方法是()
以下哪種技術(shù)不是滋味成分提取常用的技術(shù)?()