問答題其他食品添加劑有哪些？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在各國規(guī)定的范圍中，將營養(yǎng)強化劑排除在食品添加劑之外的國家是（）。
A.中國
B.美國
C.日本
D.歐共體
2.單項選擇題對熱較不敏感的食品營養(yǎng)強化劑是（）。
A.氨基酸類
B.無機鹽類
C.維生素類
D.脂肪酸類
4.問答題論述改性后的淀粉在食品加工中的用途。
6.問答題簡述消泡劑的分類及常用消泡劑。
7.問答題簡述膨松劑的概念及其應(yīng)用。
8.問答題簡述鉀明礬作為酸性膨松劑的機理。
9.問答題磷酸鹽作為食品添加劑的作用有哪些？
10.問答題使用碳酸鈉和碳酸氫鈉有什么不足？
最新試題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
題型：單項選擇題
用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項選擇題