最新試題
適合選用澄粉面主坯制作的是()。
面包面主坯配方為:()和水200克。
糕粉又稱加工粉、()
果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、()調(diào)成面坯后,即可直接下劑、制皮、包餡。
紅薯餅的成品特點是()
調(diào)制薯類主坯時,()需趁熱加入薯茸中,隨后加入豬油。
廣式魚茸面團的制作用料一般()肉。
水調(diào)面中加入少許面肥,稍加餳發(fā)后即可使用的是()
熱水面團適合()品種。
生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()