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判斷題《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，勞動者連續(xù)工作兩年以上的，方可享受帶薪年休假。

1.判斷題餐飲成本核算的方法一般采用“以存計(jì)耗”倒求成本的方法。

2.判斷題撥適用于糊狀面坯的制作，糊狀面坯水與面粉的比例以4：5為宜。

3.判斷題制作小雞酥包酥層次要均勻。

4.判斷題《中華人民共和國勞動法》規(guī)定，勞動者連續(xù)工作一年以上的，可享受帶薪年休假。

5.判斷題炸制法按油溫可分為溫油炸和熱油炸兩種。

6.判斷題制作1000克糯米粉的元宵餡心需用面粉熟400克為宜。

7.判斷題調(diào)制冷水面坯時要掌握好摻水比例，水一定要加足，否則面坯粘手。

8.判斷題糖漿面坯既有良好的韌性又有極大的彈性。

9.判斷題烤是利用烤爐內(nèi)熱空氣的熱對流作用使面點(diǎn)生坯成熟的。

10.判斷題撥是將調(diào)和成糊狀的面坯，用筷子方頭順盆沿將流出的面糊，撥入開水鍋成小銀魚般的面條的工藝方法。