單項選擇題燃氣灶具出現(xiàn)漏氣時，應迅速關閉（）開關，切斷附近電源。
A.門窗
B.排風扇
C.調(diào)解風門
D.燃氣灶具
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1.單項選擇題磷的主要生理功能有（）
A.構成骨骼和牙齒
B.參與能量代謝
C.構成核糖核酸
D.以上都是
2.單項選擇題燃氣灶具發(fā)生回火時，應關閉灶具氣源，（）再點火。
A.調(diào)大風門
B.調(diào)小風門
C.調(diào)大進氣量
D.調(diào)小進氣量
3.單項選擇題脂肪有助于（）的吸收。
A.VC
B.VB
C.VE
D.葉酸
4.單項選擇題嬰兒缺乏維生素D將引起（）
A.佝僂病
B.骨質(zhì)軟化癥
C.骨質(zhì)疏松癥
D.手足痙攣癥
5.單項選擇題下列能溶于脂肪中的維生素是（）
A.葉酸
B.維生素B1
C.維生素E
D.維生素C
6.單項選擇題制作水晶餡板油與白糖的比例以（）為宜。
A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4
7.單項選擇題下列選項中，屬于維生素E的生理功能的是（）
A.預防衰老
B.抗氧化作用
C.與生殖功能有關
D.以上都是
8.單項選擇題下列能引起組胺中毒的魚類是（）
A.金槍魚
B.鯉魚
C.鯇魚
D.鱖魚
9.單項選擇題組胺中毒是一種（）食物中毒。
A.感染性
B.溶血性
C.神經(jīng)性
D.過敏性
10.單項選擇題攤制制品的基本要求（）
A.厚薄均勻
B.規(guī)格一致
C.無砂眼
D.以上均是