廣式魚茸面團(tuán)的制作用料一般（）肉。

皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調(diào)制而成。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

糕粉又稱加工粉、（）

水油皮具有水調(diào)面團(tuán)和（）面團(tuán)的特點。

在調(diào)制面團(tuán)時，所用的水溫不同，面團(tuán)的（）隨之變化。

紅薯餅的成品特點是（）

澄粉面主坯制作的成品，蒸制品（），炸制品脆。

果蔬類主坯咸點可加鹽、味精、（）調(diào)成面坯后，即可直接下劑、制皮、包餡。

生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）