A.鉛
B.細(xì)菌
C.昆蟲(chóng)
D.寄生蟲(chóng)
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A.斷電
B.上報(bào)
C.進(jìn)行維修
D.繼續(xù)操作
A.流體性質(zhì)
B.起發(fā)性質(zhì)
C.黏稠性質(zhì)
D.膠體性質(zhì)
A.雞蛋
B.瓊脂
C.魚(yú)膠
D.淀粉
A.慢速攪打
B.中速攪打
C.高速攪打
D.低速攪打
A.1:1
B.1:2
C.1:3
D.1:4
A.以手捏皮
B.以手壓皮
C.以刀壓皮
D.以手拍皮
A.化學(xué)
B.生物
C.物理
D.科學(xué)
A.面盆
B.案板
C.冷水鍋
D.沸水鍋
A.廢紙、廢鋼、廢渣
B.廢水、廢渣、廢氣
C.廢水、廢鐵、廢舊物
D.廢水、廢渣、廢舊物
A.整齊
B.捏圓
C.捏緊
D.捏長(zhǎng)
最新試題
適合選用澄粉面主坯制作的是()。
餡料形態(tài)一般都要加工成為()。
下列不是制作豆沙卷時(shí)需用的上餡方法是()
油酥和面粉的結(jié)合比較(),從而形成了面坯的酥性結(jié)構(gòu)。
制作餡心時(shí),餡心口味應(yīng)比菜肴()一些。
生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()
雜糧面團(tuán)是將()等磨成粉,加水調(diào)制成團(tuán)。
以500克面粉調(diào)制餡糖皮九江茶餅,其最佳用堿量應(yīng)為()
調(diào)制生化膨松面主坯,()的用量應(yīng)控制在7%以下。
水油皮具有水調(diào)面團(tuán)和()面團(tuán)的特點(diǎn)。