生肉餡的質量標準是（）

包（）時，稍稍擠緊，但不封口，在上端可見。

制作白皮酥成型時可選用（）的操作方法。

泥茸餡中的泥比茸較（）

油酥和面粉的結合比較（），從而形成了面坯的酥性結構。

下列不屬于溫水面團調制的品種是（）。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

制作餡心時，餡心口味應比菜肴（）一些。

下列使用無縫類操作方法的是（）

雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調制成團。