熱水面團適合（）品種。

薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些？（）

廣式魚茸面團的制作用料一般（）肉。

面包面主坯配方為：（）和水200克。

適合選用澄粉面主坯制作的是（）。

生肉餡的質(zhì)量標(biāo)準是（）

雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調(diào)制成團。

在調(diào)制面團時，所用的水溫不同，面團的（）隨之變化。

采用卷的方法制作的點心是（）。

糕粉又稱加工粉、（）