最新試題
制湯時，使用砂鍋的主要優(yōu)點是（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
魚膠凍的硬度主要取決于（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）