問答題說明喜之郎果肉果凍配料表中的食品添加劑有哪些?
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6.名詞解釋LD50
7.名詞解釋增稠劑
9.判斷題蔗糖酯依蔗糖羥基酯化數(shù)不同,可獲得從親油性強(qiáng)到親水性強(qiáng)的不同HLB值產(chǎn)品。一般單酯含量高,親油性強(qiáng),二、三酯多則親水性強(qiáng)。
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
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