問答題說明喜之郎果肉果凍配料表中的食品添加劑有哪些？
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2.問答題對食品添加劑的要求有哪些？
3.問答題食品添加劑的種類有哪些？（10種以上）
4.問答題簡述食品添加劑在食品加工中的意義和作用。
6.名詞解釋LD50
7.名詞解釋增稠劑
9.判斷題蔗糖酯依蔗糖羥基酯化數(shù)不同，可獲得從親油性強(qiáng)到親水性強(qiáng)的不同HLB值產(chǎn)品。一般單酯含量高，親油性強(qiáng)，二、三酯多則親水性強(qiáng)。
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
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下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
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下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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在中國魔芊膠屬于（）
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