單項(xiàng)選擇題屬于非偶氮類化學(xué)合成色素的是()
A.莧菜紅
B.檸檬黃
C.日落黃
D.亮藍(lán)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題防腐劑效果最佳的添加時(shí)間是在微生物生長(zhǎng)的()
A.誘導(dǎo)期
B.增值期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
2.單項(xiàng)選擇題安息香酸是指()
A.山梨酸
B.丙酸
C.苯甲酸
D.檸檬酸
3.單項(xiàng)選擇題食品添加劑中ADI是指()
A.每日容許攝入量
B.半數(shù)致死量
C.聯(lián)合國(guó)食品法規(guī)委員會(huì)
D.一般公認(rèn)安全物質(zhì)
4.名詞解釋氧清除劑
5.填空題阿斯巴甜的化學(xué)名稱是()
7.多項(xiàng)選擇題我國(guó)在北魏時(shí)期就有用鹽鹵、石膏凝固豆?jié){的記載,如()
A.《食經(jīng)》
B.《本草圖經(jīng)》
C.《神農(nóng)本草》
D.《齊民要術(shù)》
E.《隨園食單》
8.多項(xiàng)選擇題食品防腐劑對(duì)細(xì)菌的抑制作用可以通過(guò)影響細(xì)胞的亞結(jié)構(gòu)而實(shí)現(xiàn),這些亞結(jié)構(gòu)包括()
A.細(xì)胞壁
B.細(xì)胞膜
C.與代謝有關(guān)的酶
D.蛋白質(zhì)合成系統(tǒng)
E.遺傳物質(zhì)
9.單項(xiàng)選擇題食物中長(zhǎng)期缺乏鐵易引起()
A.軟骨癥
B.甲狀腺腫大
C.腳氣病
D.貧血
10.單項(xiàng)選擇題呈味閥值最高的物質(zhì)是()
A.氯化鈉
B.蔗糖
C.味精
D.檸檬酸
最新試題
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中國(guó)魔芊膠屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對(duì)細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
題型:判斷題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題