單項(xiàng)選擇題以下預(yù)處理方法不屬于化學(xué)分離法的是()

A.色譜分離法
B.磺化法和皂化法
C.沉淀分離法
D.掩蔽法


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1.單項(xiàng)選擇題灰化過(guò)程中加入10%的碳酸銨的作用是()

A.氧化劑
B.疏松劑
C.溶劑
D.還原劑

2.單項(xiàng)選擇題用酸水解測(cè)定樣品脂肪含量時(shí),下列說(shuō)法正確的是()

A.酸水解法適合干所有樣品
B.對(duì)固體試樣,稱(chēng)取后應(yīng)加少量水,混勻后再加鹽酸水解
C.固體樣品稱(chēng)量后,可直接加鹽酸水解
D.酸水解測(cè)得的是食品的游離態(tài)脂肪含量

4.單項(xiàng)選擇題下列各類(lèi)碳水化合物,屬于還原糖的是()。

A.葡萄糖
B.蔗糖
C.纖維素
D.淀粉

6.單項(xiàng)選擇題下列不屬于溶劑萃取法測(cè)定脂類(lèi)的方法為()

A.羅紫--哥特里法
B.索氏提取法
C.酸分解法
D.蓋勃法

7.單項(xiàng)選擇題酸水解法所測(cè)脂肪為()

A.游離脂肪
B.游離及結(jié)合脂肪總量
C.結(jié)合脂肪
D.粗脂肪