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單項(xiàng)選擇題下列不屬于溶劑萃取法測(cè)定脂類的方法為（）

A.羅紫--哥特里法
B.索氏提取法
C.酸分解法
D.蓋勃法

1.單項(xiàng)選擇題酸水解法所測(cè)脂肪為（）

A.游離脂肪
B.游離及結(jié)合脂肪總量
C.結(jié)合脂肪
D.粗脂肪

2.問(wèn)答題無(wú)公害食品，綠色食品，有機(jī)食品有哪幾個(gè)方面不同？

（1）標(biāo)準(zhǔn)不同。
（2）標(biāo)識(shí)不同。
（3）級(jí)別不同。
（4）認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同。
（5）認(rèn)證方法不同。

3.問(wèn)答題如何對(duì)食用植物油進(jìn)行感官鑒別？

4.問(wèn)答題如何從感官上對(duì)化肥催生的豆芽和正常豆芽進(jìn)行鑒別？

5.判斷題銀耳有“菌中之冠”的美稱，越潔白的銀耳，品質(zhì)就越高。

6.判斷題真蜂蜜結(jié)晶沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。

7.判斷題正常的茶葉應(yīng)該無(wú)異味，無(wú)異臭，無(wú)霉變，可以混有異種植物葉。

8.判斷題摻水會(huì)提高牛乳的相對(duì)密度，抽出脂肪會(huì)降低牛乳的相對(duì)密度。

9.判斷題新鮮豬肉質(zhì)地緊密且堅(jiān)硬，用手指按壓凹陷后不會(huì)立即復(fù)原。

10.判斷題被化學(xué)毒物污染的魚，魚鰓是毒物聚集地，有毒魚鰓不光滑，較粗糙，呈暗紅色。